Här kommer recepten på två jättegoda upptagningssoppor;
jättegode i höstrusket...
Gulaschsoppa (serverades vid upptagning –05)
300 gr. köttfärs
2 stora lökar grovhackade
2 msk. margarin
2 tsk. paprikapulver
2 msk. tomatpuré
1 liter köttbuljong
4 potatisar i bitar
salt
1 pressad vitlöksklyfta
Bryn färsen finfördela, blanda i övriga ingredienser låt småputtra tills potatisen är mjuk.
Soppa från Nikkaluokta (serverades vid upptagning –06)
1 purjolök
c:a 4 dl. finstrimlad vitkål
300 gr. köttfärs
1 msk. smör
2 msk. senap
2 msk. tomatpuré
1 lagerblad
1 l köttbuljong
1 msk soja
salt
nymalen svartpeppar
persilja
Finstrimla purjo och vitkålen, bryn färsen finfördela, tillsätt senap och tomatpuré, lagerblad och buljong. Koka ca 10 min. Blanda i purjo och vitkål koka ytterligare 5-10 min.
Smaka av med soja och peppar. Klipp persilja över.
Soppa kokas med fördel dagen innan den skall serveras, lycka till Eva.